Non occorre essere degli chef professionisti per dotarsi di questo strumento assai duttile e davvero necessario in cucina. Facciamo subito un esempio per capirne l’utilizzo illimitato che se ne può fare. La classica bevanda acqua tiepida e limone che tanti nutrizionisti ci decantano per le innumerevoli proprietà e che dovremmo bere ogni mattina a stomaco vuoto. Vi siete mai chiesti a quanti gradi corrispondono l’espressione acqua tiepida? Facendo ricerche, una nutrizionista tedesca dava indicazioni più precise e diceva che l’acqua deve avere un range tra i 37^ e i 50^. Come fare quindi per sapere a che temperatura è arrivata la nostra acqua sul fuoco? Possiamo saperlo solo avendo un termometro digitale da cucina in casa!
Come sceglierlo? In quali occasioni potrete usarlo? Quali sono i migliori? In questa breve guida cercheremo di spiegarvelo.
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Termometro digitale da cucina: quali caratteristiche deve avere
Appena inizierete le vostre ricerche sul web o in un negozio vi accorgerete che di termometri digitali ne esistono un’infinità: di tutte le forme e compattezze e più o meno professionali. Scopriamo le diverse tipologie.
Le diverse tipologie dei termometri digitali da cucina
Ecco un’elenco dei termometri digitali che potrete trovare in commercio:
- Termometro digitale a inserimento. Il termometro è dotato di un’asta che va inserita a una certa profondità (10 cm circa) nell’alimento di cui si vuole conoscere la temperatura. Di solito sono a lettura istantanea. Sono ottimi per testare la delicatezza di un pezzo di carne o di pollame durante la cottura, ma non sono pensati per essere lasciati durante la cottura. È sufficiente inserire la sonda nel cibo, controllare la temperatura e quindi rimuoverla.
- Termometri digitali a sonda. In questo caso la sonda è collegata a un piccolo apparecchio dove oltre alla misurazione, può essere impostato un timer e funzionare come un orologio. Sono quindi strumenti più duttili utilizzabili per soddisfare diverse necessità.
- Termometri digitali a infrarossi. In questo caso il termometro non necessità di essere infilato nell’alimento ma deduce la temperatura attraverso una tecnologia a infrarossi.
- Termometri digitali da forno. I quadranti del forno non sono una misura affidabile della temperatura reale all’interno del forno. Con il termometro digitale per forno saprete esattamente la temperatura all’interno del vostro forno e non avrete più torte abbrustolite! Sulla stessa linea di pensiero sono i termometri per frigoriferi.
La suddetta divisione si è basata sul modo di utilizzo del termometro digitale da cucina ma potremmo suddividere i termometri digitali anche in base all’alimento la cui temperatura si vuole misurare. Ecco quindi che si ritrovano in commercio i seguenti termometri digitali:
- Termometro per carne. Questo termometro può essere inserito in un’articolazione di carne o un pollo intero (o tacchino), dove rimane durante il processo di tostatura. Le versioni digitali possono essere programmate per emettere un segnale acustico che segnala il raggiungimento della temperatura desiderata.
- Termometri per dolci e fritture sono fatti di vetro e vengono utilizzati per misurare temperature molto più calde.
Valutazioni da fare quando si desidera acquistare un termometro digitale da cucina
Da valutare prima di acquistare un termometro digitale da cucina è l’utilizzo che se ne vuole fare. Un buon termometro da cucina dovrebbe avere un ampio range di temperatura, essere comodo e non troppo ingombrante.
Termometro digitale da cucina: i migliori
1. Leifheit.
Il prezzo si aggira online dai 14€ ai 23€. Permette di determinare la temperatura di arrosti, bistecche e torte ma anche di latte, vino e acqua. Ampio range di temperature, da -45° C fino a ben 200° C.
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2. TFA 14.1024.
Termometro digitale da cucina compatto, in acciaio inox e munito di clip per appenderlo lungo il bordo del tegame. Il prezzo a cui potrete comprarlo sul web varia da un range di circa 9€ a 16€.
Puo essere mantenuto all’interno dell’alimento per tutto il tempo di cottura e monitorare istante dopo istante la temperatura di fritti e di carni. Il range di misurazione va dai 20 ai 300 gradi.
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3. Habor, con sonda doppia per un barbecue perfetto
Interessante questo termometro digitale con doppia sonda che permette di misurare la temperatura di 2 tipi di cibo nello stesso tempo, sia all’interno del forno che del frigorifero. Il prezzo si aggira intorno ai 30€. Il range di misurarazione della temperatura va da -10 ℃ a 300 ℃. Può misurare quindi sia carni che acqua calda, latte e anche la temperatura dell’olio durante la frittura; la retroilluminazione blu permette una lettura chiara delle temperature.
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Ora che vi siete informati, no dovete fare altro che comprarlo e iniziare ad usarlo per preparare piatti succulenti e, soprattutto, ben cotti!